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发布日期:2024-06-20 04:13    点击次数:162

炎炎暑日,多样崭新的蔬菜纷繁上市,阛阓上琳琅满筹谋绿色蔬菜让东谈主头昏脑眩。菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿等蔬菜占据了摊位的一角,每一种齐各具风范,养分丰富。谋划词,在这些丰富的蔬菜中,有一种蔬菜不仅鲜美养分,而且全身是宝,唾手一炒,大东谈主孩子齐爱吃,那便是——茄子。

茄子是夏日的应季蔬菜之一,属于茄科植物。它不仅口感精良,滋味鲜好意思,而且养分价值极高。茄子富含维生素C、维生素P、膳食纤维和多种矿物资,如钾、钙、镁等,具有多种对东谈主体健康成心的功效。

领先,茄子含有丰富的维生素P,这种因素不错增强毛细血管的弹性,防卫微血管出血,关于高血压和动脉硬化患者来说尤为热切。其次,茄子中含有的膳食纤维有助于促进肠谈蠕动,防卫便秘,改善消化系统功能。此外,茄子的紫色外表中含有丰富的花青素,这是一种强效的抗氧化剂,或者回击解放基的侵害,减速眷恋,保护心脑血管健康。

说到茄子的可口作念法,地三鲜富余是其中的经典之一。地三鲜是一起传统的东北菜,以茄子、土豆和青椒为主要食材,后光诱东谈主,滋味鲜好意思,浮浅易作念。底下,我将为人人详备先容地三鲜的作念法,让你在家也能松弛作念出这谈可口好菜。

保举食谱:地三鲜

材料准备:茄子2根(约400克),土豆2个(约300克),青椒2个(约150克),大蒜3瓣,姜1小块,葱1根,酱油2汤匙,料酒1汤匙,盐适量,白糖1茶匙,鸡精适量,淀粉适量,食用油适量。

门径一:食材督察

1. 茄子督察:茄子洗净后,去蒂,切成滚刀块。切好的茄子块用淡盐水浸泡10分钟,这么不错去除茄子的涩味,况兼防卫其变色。

2. 土豆督察:土豆去皮洗净,切成滚刀块。为了防卫土豆变色,不错将切好的土豆块放入净水中浸泡。

3. 青椒督察:青椒洗净,去蒂去籽,切成与茄子和土豆大小相仿的块。

4. 其他配料:大蒜剥皮,切成蒜末;姜去皮,切成姜丝;葱洗净,切成葱花备用。

门径二:炸制食材

1. 茄子炸制:锅中倒入适量的食用油,油热至七成时,将沥干水分的茄子块放入油中炸至名义金黄,捞出沥油备用。

2. 土豆炸制:通常的门径,将土豆块炸至名义金黄且熟透,捞出沥油备用。

3. 青椒炸制:终末将青椒块放入油中稍稍炸一下,炸至断生即可,捞出备用。青椒不需要炸太久,以保握其鲜美的口感。

门径三:调味炒制

1. 调味汁调制:取一个小碗,加入2汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐、1茶匙白糖和少许鸡精,搅动均匀备用。

2. 炒制历程:锅中留少许底油,放入蒜末、姜丝炒香,放入炸好的茄子块、土豆块和青椒块,快速翻炒均匀。倒入调好的调味汁,翻炒均匀,使每块食材齐均匀裹上调味汁。要是心爱菜品带些汤汁,不错加入少许净水,再次翻炒几下。

3. 勾芡:取适量淀粉,用水调成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒使汤汁变得浓稠,终末撒上葱花即可出锅。

烹调小贴士

1. 炸制历程:在炸制茄子和土豆时,油温不宜过高,以防外焦里生。炸至名义金黄即可捞出,以保握食材的口感。

2. 调味汁:字据个东谈主口味疗养调味汁的咸淡,心爱重口味的不错合适增多酱油的用量。

3. 勾芡:勾芡时淀粉水要极少屡次加入,快速翻炒,使菜品汤汁均匀浓稠。

茄子富含维生素、矿物资和抗氧化因素,对健康大有裨益。通过茄子、土豆和青椒制作的地三鲜,浮浅易作念,色香味俱佳,不仅大东谈主心爱,孩子们也爱吃。这个夏天,不妨多尝试用茄子制作多样可口好菜,让全家东谈主享受健康与可口的双重乐趣。

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