每次看到市集上那些金黄酥脆、档次分明的饼，你是不是也心动不已，思要我方入手尝试一下？但每次尝试老是差强东谈主见，不是干巴巴等于硬邦邦。别急，今天我这个“面食达东谈主”就来给环球共享两个小诀窍，让你也能作念出柔嫩多层的家常小油饼，从此告别失败！

准备食材：

世俗面粉、盐、温水、食用油、花椒粉

具体作念法：

1.今天和环球共享家常小油饼的作念法，主要从两个重心种植，保证环球作念出的饼柔嫩多层，一次就能得胜。率先咱们讲第一个重心，等于和面饼要思额外柔嫩，面一定要和的尽量软。准备500克面粉，加3克盐增多筋性，虽然也不错不加温水，300到350毫升，350毫升这个面就额外的粘手，也不错放360毫升到70度的水，和出来的面既有韧性又额外的柔嫩，最符合作念油饼，这个亦然油饼柔嫩筋谈的一个关节。

2.由于咱们需要和的面团额外软，会有一丝点粘手，咱们不错屡次极少愚弄干面粉来注意粘手，揉至光滑之后，咱们表皮刷上一层油，这么大要使醒发出来的面团更柔嫩，盖上保鲜膜放雪柜冷藏通宵。

3.虽然咱们也不错提前一晚把油酥作念出来，40克面粉加入适量的盐和花椒粉，油烧至冒烟浇入，搅动至繁多状即可，这么把面和油酥齐提前作念出来，早上起来很快就能吃到油饼。

4.早起之后把醒好的面从雪柜拿出，最切记的一丝等于一定不要揉，就平直把它抻成长条，为的等于注意它起筋，然后分红7到8份，所谓起筋等于咱们在擀面的时候，它会很快的回缩，要是是这种情状下作念出的饼详情会额外的硬。

5.把面剂按成长方形薄片，涂抹油酥之后险阻折叠，然后抻长，再把它按薄排出内部的气泡卷起。

6.作念好的生坯，咱们用保鲜膜盖上松懈五分钟傍边，然后咱们要把起原作念好的，因为它松懈的会更好一些，环球不错看到这个时候咱们擀它基本是不回缩的，这种经由等于醒好了，这么作念出的饼才不会硬。

7.接下来等于第二个重心，烙制技能，要是用电饼铛的话，提倡火力全开。平底锅用小火，油热之后再下入饼坯，烙至变色翻面，然后盖上盖子焖20到30秒，开盖之后翻面再烙10秒钟即可出锅。

8.归来起来第一丝等于要思饼柔嫩，和的面一定要越软越好，第二点等于咱们尽量把饼皮擀薄，大火烙制，减短烙制技能，保留水分，饼才不会硬。