国度统计局近日公布3月份社会破钞品零卖总数，其中餐饮收入同比增长显耀。3月份的餐饮收入3964亿元九游会j9·游戏「中国」官方网站九游会J9，增长6.9%，1—3月份的餐饮收入13445亿元，增长10.8%。

从旧年运行，餐饮行业的收入增幅就在所有这个词社会破钞品中位于前线，不外据第一财经记者了解，疫情后我国的餐饮破钞已现“K形分化”。

客流营收握续回暖

第一财经记者从多家餐饮企业了解到，本年一季度不少餐饮企业的客流量或营收同比旧年皆有所高潮。

比如2024年一季度，全聚德（002186.SZ）完了营业收入3.58亿元，同比增长11.99%；归母净利润1530.71万元，同比增长66.85%。

旧年上半年完了扭亏为盈的全聚德在财报中称，2024年餐饮业握续回暖向好，破钞活力有望进一步开释。公司餐饮门店春节期间收入同比增长 32.6%，理睬破钞者28.7 万东谈主次，同比增长 27%。线上线下业务交融发展，共同满足破钞者多场景、多元化、高品性破钞需求。

西安饮食公布的2024年一季度请问则高傲，公司营业收入1.82亿元，同比增长3.47%，包摄于上市公司鼓吹的净利润仍耗费2993万元，但同比收窄3.83%。

除了以上2家A股上市公司除外，第一财经记者从西贝集团了解到，本年3月份，西贝举座客流和营收平定向好，部分门店与旧年比增幅显耀，举例北京四元桥家乐福店营收同比增长48%、合肥万象城店客流同比增长43%。不外本年3月份，客单价和岑岭破钞时段平均等位时辰基本与旧年握平。

海底捞北京合生汇店的关系慎重东谈主告诉第一财经记者：“本年过完年到现时，店里一直皆很忙，再加上咱们门店周围的商超、办公楼、住户区也多，顾主破钞群体以年青东谈主为主，职责日往常每天理睬量在300桌傍边，节沐日周末咱们每天的理睬量皆要跳跃500桌。本年到店吃暖锅的顾主显着比旧年多，东谈主流量回归了，东谈主气旺了。”

一家连锁港式茶餐厅的关系慎重东谈主表示，通盘品牌2024年第一季度的数据比2023年的数据好许多。“况且由于2023年第一季度香港和深圳港口才全面敞开，是以2024年一季度广东深圳地区门店的功绩增长率比朔方城市高不少。”

中端餐饮被挤压

虽然，也有一些企业的情况不睬念念。

一位在湘菜、粤菜品牌皆职责过的资深餐饮东谈主士和记者谈及了他的不雅察：“本年高端餐饮不差，因为高端商务宴请如故较多的，被挤压的主如果中间档位的品牌，一些破钞者可能会用寰宇餐饮品牌来当作替代品。”

从一季度的市集情况来看，东谈主均破钞在二三百元的中端餐饮日子如实不那么好过。近日，一家东谈主均破钞约为320元的海鲜餐厅关系慎重东谈主告诉记者：“咱们门店昔时一个月能作念350万傍边的营业额，现时只可作念到250万元。”另一家东谈主均破钞约为222元的苏浙菜职工则暗示：“交易比旧年下滑20%。”致使还有一家东谈主均破钞约为276元的私营浙菜馆雇主暗示：“咱们只怕倒闭了。”

事实上早在2023年，这个趋势也曾显现。红餐产业讨论院发布的《2023年中国餐饮破钞趋势》请问高傲，餐饮业破钞也曾显现出“第四破钞时间”的特征，破钞者对高性价比有着极致追求。我国的餐饮破钞呈现出了“K形分化”，即一端进取探顶，一端往下陨落的分化走势，观念高端、各异化与主打刚需、价低质优的企业有较大契机赓续住时间的红利。

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揭书宜

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